Sugerencia 1
- Ensalada de ventresca y manzana con vinagreta de frutos rojos y pistachos
- Croquetas caseras de jamón ibérico
- Arroz cremoso de boletus y virutas de foie
- Chanquetes con huevos y jamón de bellota
- Churrasco de ternera avileña a la parrilla con patata asada al ajo y laurel
- Solomillo de cerdo al oporto con manzana de reineta
- Lomos de Cabracho con salsa de vieira y langostino
Sugerencia 2
- Ensalada de brotes tiernos con crujiente de ricota, bacon y espinaca
- Hojandre de cebolla y quesos del Tiétar con jamón ibérico y piñones
- Embutidos Ibéricos y quesos
- Gratén de mollejas, patata y langostinos
- Escalopines de lomo de ternera con salsa de queso Valdeón
- Rabo de Avileño deshuesado con patatas y huevos rotos
- Cochinillo cochifrito con ajito y vinagre de jerez
- Bacalao gratinado con alioli de pera y crema de calabaza al Valdeón
Tinto Navajas Joven (Rioja) o Tinto Valdoreo (Ribera) y Blanco Bitácora (Verdejo)
Sugerencia 3
- Ensalada templada de queso Monte Enebro con vinagreta de piñones y jamón
- Huevos trufados con foie a la plancha y aroma de trufa
- Jamón Ibérico con pan candeal tostado y tomate
- Cola de cigala salteada con chile thai dulce y soja
- Entrecot de avileño con salsa de queso Valdeón
- Secreto de cerdo Ibérico con salsa de Pedro Ximenez y foie
- Confit de pato con manzana salteada y foie
- Lubina hojaldrada con pimiento de piquillo y su crema
Tarta de chocolate, crema y galleta
Tinto Navajas Joven (Rioja) o Tinto Valdoreo (Ribera) y Blanco Bitácora (Verdejo)
Sugerencia 4
- Tomate aliñado con jamon y ventresca de atún
- Foie en terrina con agridulce de trompeta amarilla y piñones
- Chipirones gratinados con salteado de verduritas y carabinero.
- Molleja de ternera Avileña con patata revolcona
- Chuletón de Avileño con patata asada al ajo y laurel
- Cochinillo asado y deshuesado con manzana y patata asada
- Rodaballo relleno de carabinero y gamba blanca
- Chuletilla de lechal con patata asada al ajo y laurel
Hojaldre crujiente de nata, crema y chocolate
Tinto Navajas Joven (Rioja) o Tinto Valdoreo (Ribera) y Blanco Bitácora (Verdejo)
Sugerencia 5
- Ensalada de cecina, queso de cabra y vinagreta de cebolla
- Salteado de boletus y carabinero con jamón ibérico
- Tostas de foie a la plancha con cebolla al caramelo de frambuesa
- Chanquetes con huevo y jamón Ibérico
- Chuleton de Avileño con patatas al ajo y laurel
- Escalopines de solomillo de buey con crema de boletus edulis
- Emperador con pisto de verduritas y crema de marisco
- Arroz con bogavante
Brownie tibio con helado de vainilla y chocolate caliente
Tinto Navajas Crianza (Rioja) o Tinto Raúl Calvo Joven (Ribera) y Blanco Bitácora (Verdejo)
Sugerencia 6
- Ensalada de jamón de pato y reineta con vinagreta de nueces
- Lomo Ibérico de bellota con tosta de pan y tomate
- Crepes de changurro gratinado con crema de foie
- Colas de carabinero al ajillo
- Solomillo avileño con foie a la plancha y toffee de castaña
- Paletilla deshuesada de cordero lechal y confitada con patata chaf
- Medallones de rape con vizcaina de sidra y carabinero
Tarta de la Abueli
Tulipa de helado de leche merengada y sirope de café
Canutillos de galleta con espuma de arroz con leche y helado de brownie
Brownie tibio con helado de vainilla y chocolate caliente
Milhojas de hojaldre con mouse de yogur griego y frutos del bosque
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Tinto Navajas Crianza (Rioja) o Chatrian Crianza (Ribera) y Blanco Palacio de Bornos (Rueda)